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在以前，甚至也就是我们的父辈，家家户户都有一口井，平常生活所有的用水，像洗衣、做份、洗碗、洗菜、洗澡等等所有与清洗相关的，还有每天吃的、喝的，全都离不开家里的那口井。相对于自来水的便捷，饮用井水存在着一个潜在风险，如果出现环境或水源污染的问题时，井水难逃被污染的命运，人的健康也就面临严重威胁。
随著经济发展，慢慢的企业界开始生产包装饮用水。市面上百花齐放各式各样饮用水的名称，像负氧水、蒸馏水、纯净水、离子水、矿泉水、矿物质水、天然泉水、山泉水、冰山泉水、苏打水、调味水…等等看得我们晕晕的，今天咱们一起了解一下包装饮用水。
一、包装饮用水定义及分类
在我国，实施食品生产许可管理的包装饮用水，是指密封于符合食品安全标准和相关规定的包装材料及制品中，可供直接饮用的水。它包括：饮用天然矿泉水、饮用纯净水、饮用天然泉水、饮用天然水、其他饮用水。
饮用天然矿泉水是指从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。
饮用纯净水是以符合原料要求的水为生产用源水，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法或其他适当的水净化工艺，加工制成的包装饮用水。
饮用天然泉水是以地下自然涌出的泉水或经钻井采集的地下泉水，且未经公共供水系统的自然来源的水为水源，制成的包装饮用水。
饮用天然水是以水井、山泉、水库、湖泊或高山冰川等，且未经公共供水系统的自然来源的水为水源，制成的包装饮用水。
其他饮用水是以符合原料要求的水为生产用源水，经适当的加工处理，可适量添加食品添加剂，但不得添加糖、甜味剂、香精香料或者其他食品配料加工制成的包装饮用水。
二、包装饮用水生产涉及的主要标准
|
序号
|
标准号
|
标准名称
|
|
1
|
GB/T 10789
|
饮料通则
|
|
2
|
GB 19298
|
食品安全国家标准包装饮用水
|
|
3
|
GB 8537
|
饮用天然矿泉水
|
|
4
|
GB 5749
|
生活饮用水卫生标准
|
|
5
|
GB 17323
|
瓶装饮用纯净水
|
|
6
|
GB 19304
|
定型包装饮用水企业生产卫生规范
|
|
7
|
GB 16330
|
饮用天然矿泉水厂卫生规范
|
|
8
|
GB 8538
|
食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法
|
|
9
|
GB/T 5750
|
生活饮用水标准检验方法
|
|
10
|
GB 1886.228
|
食品安全国家标准食品添加剂二氧化碳
|
|
11
|
GB 25585
|
食品安全国家标准食品添加剂氯化钾
|
|
12
|
GB 29207
|
食品安全国家标准食品添加剂硫酸镁
|
|
13
|
GB 25579
|
食品安全国家标准食品添加剂硫酸锌
|
|
14
|
GB 1886.45
|
食品安全国家标准食品添加剂氯化钙
|
|
15
|
GB 29202
|
食品安全国家标准食品添加剂氮气
|
|
16
|
GB 14881
|
食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
|
|
17
|
GB 2760
|
食品安全国家标准食品添加剂使用标准
|
|
18
|
GB 2762
|
食品安全国家标准食品中污染物限量
|
|
19
|
GB 7718
|
食品安全国家标准预包装食品标签通则
|
三、包装饮用水规定的检验项目与方法
|
序号
|
检验项目
|
标准号
|
标准名称
|
检验方法
|
|
1
|
感官
|
GB 19298
|
食品安全国家标准包装饮用水
|
GB/T 5750.4
|
|
GB 8537
|
饮用天然矿泉水
|
GB 8538
|
|
2
|
pH值
|
GB 17323
|
瓶装饮用纯净水
|
GB/T5750.4
|
|
3
|
电导率
|
GB 17323
|
|
4
|
耗氧量（以O2计）
|
GB 19298
|
食品安全国家标准包装饮用水
|
GB/T5750.7
|
|
GB 8537
|
饮用天然矿泉水
|
GB 8538
|
|
5
|
氯化物
|
GB 17323
|
瓶装饮用纯净水
|
GB/T 5750.5
|
|
6
|
铅
|
GB 2762
|
食品安全国家标准食品中污染物限量
|
GB 5009.12
|
|
7
|
总砷
|
GB 5009.11
|
|
8
|
镉
|
GB 5009.15
|
|
9
|
汞
|
GB 5009.17
|
|
10
|
锡
|
GB 5009.16
|
|
11
|
亚硝酸盐（以NO2-计）
|
GB 8538
|
|
12
|
硝酸盐（以NO3-计）
|
GB 8538
|
|
13
|
挥发酚类（以苯酚计）
|
GB 19298
|
食品安全国家标准包装饮用水
|
GB/T5750.5
|
|
GB 8537
|
饮用天然矿泉水
|
|
14
|
氰化物（以CN-计）
|
GB 19298
|
食品安全国家标准包装饮用水
|
GB/T 5750.5
|
|
GB 8537
|
饮用天然矿泉水
|
GB 8538
|
|
15
|
三氯甲烷
|
GB 19298
|
食品安全国家标准包装饮用水
|
GB/T 5750.10
|
|
16
|
四氯化碳
|
GB 19298
|
食品安全国家标准包装饮用水
|
GB/T 5750.8
|
|
17
|
余氯（游离氯）
|
GB 19298
|
食品安全国家标准包装饮用水
|
GB/T 5750.11
|
|
18
|
矿物油
|
GB 8537
|
饮用天然矿泉水
|
GB 8538
|
|
19
|
阴离子合成洗涤剂
|
GB 19298
|
食品安全国家标准包装饮用水
|
GB/T 5750.4
|
|
GB 8537
|
饮用天然矿泉水
|
GB 8538
|
|
20
|
溴酸盐
|
GB 19298
|
食品安全国家标准包装饮用水
|
GB/T 5750.10
|
|
GB 8537
|
饮用天然矿泉水
|
GB 8538
|
|
21
|
总β放射性
|
GB 19298
|
食品安全国家标准包装饮用水
|
GB/T 5750.13
|
|
GB 8537
|
饮用天然矿泉水
|
GB 8538
|
|
22
|
钡
|
GB 8537
|
饮用天然矿泉水
|
GB 8538
|
|
23
|
碘化物
|
|
24
|
氟化物（以F-计）
|
|
25
|
铬
|
|
26
|
铜
|
|
27
|
锂
|
|
28
|
锰
|
|
29
|
镍
|
|
30
|
硼酸盐（以B计）
|
|
31
|
偏硅酸
|
|
32
|
溶解性总固体
|
|
33
|
锶
|
|
34
|
锑
|
|
35
|
硒
|
|
36
|
锌
|
|
37
|
银
|
|
38
|
游离二氧化碳
|
|
39
|
226镭放射性
|
|
40
|
总α放射性
|
GB 19298
|
食品安全国家标准包装饮用水
|
GB/T 5750.13
|
|
41
|
大肠菌群
|
GB 19298
|
食品安全国家标准包装饮用水
|
GB 4789.3
平板计数法
|
|
GB 8537
|
饮用天然矿泉水
|
GB 8538
|
|
42
|
粪链球菌
|
GB 8537
|
饮用天然矿泉水
|
GB 8538
|
|
43
|
铜绿假单胞菌
|
GB 19298
|
食品安全国家标准包装饮用水
|
GB 8538
|
|
GB 8537
|
饮用天然矿泉水
|
|
44
|
产气荚膜梭菌
|
GB 8537
|
饮用天然矿泉水
|
GB 8538
|
|
45
|
标签
|
GB 7718
|
食品安全国家标准预包装食品标签通则
|
/
|
|
GB 19298
|
食品安全国家标准包装饮用水
|
/
|
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